2020 Foss FoodScan 2 Lab TS für Fleisch

Aus dem Foss-Prospekt:

FoodScan™ Meat Analyser ist ein benutzerfreundliches Analysegerät für alle Phasen der Fleischproduktion - von der Prüfung des eingehenden Rohmaterials bis hin zur Endproduktkontrolle. Die Nah-Infrarot-Transmissionstechnologie (NIT) durchdringt die Fleischprobe und liefert in nur 50 Sekunden genaue Ergebnisse. FoodScan ist mit den einzigartigen, national zugelassenen ANN-Kalibrationen für eine Analyse aller Hauptparameter vorkalibriert.

Für Fleisch und Wurstwaren werden folgende Parameter analysiert:

Fett, Wasser, Protein, Kollagen und Salz.

+ Weitere Parameter wie z. B. Asche, Stärke, pH, AW Wert, Beffe, Kohlenhydrate sind mit speziell entwickelten Kalibrationen ebenfalls messbar.

Technologie

FoodScan basiert auf der Nah-Infrarot-Transmissionstechnologie (NIT), die bei Messungen nicht-homogener Produkte eindeutige Vorteile bietet.

Durch das NIT-Prinzip, bei dem das Licht durch die Probe gesendet wird, ist eine genauere Fleischanalyse gewährleistet als bei den Verfahren, deren Ergebnisse auf dem von der Oberfläche reflektierten Licht basieren.

Die Daten (Absorptionen unterschiedlicher Wellenlängen) des FoodScan werden in eine mathematische Funktion (Kalibrationsmodell) umgewandelt, um den Vorhersagewert zu berechnen.